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Les secrets des intolérances alimentaires : comment les reconnaître, les traiter et vivre sainement
Introduction
Nous vivons à une époque où nous sommes confrontés à une abondance de sensibilités, d'allergies et d'intolérances. Mais savons-nous les différencier ? Savons-nous comment nous en protéger et, en même temps, vivre sainement et sans inconfort ? Dans cet article, nous nous intéresserons aux intolérances alimentaires qui, selon l'Organisation mondiale de la santé, touchent aujourd'hui 4 personnes sur 5.
Que sont les intolérances alimentaires ?
Une intolérance alimentaire est une incapacité de l'organisme à digérer correctement les aliments. Les intolérances peuvent se manifester de plusieurs manières, mais les plus courantes sont les suivantes :
- le corps manque d'enzymes digestives pour digérer certains aliments.
- une surexposition du corps à un aliment ou une surconsommation d'un aliment .
Quels sont les types d'intolérance ? D'où viennent-elles ?
La plupart des intolérances alimentaires ont des causes non immunologiques. Ces causes vont des réactions pseudoallergiques aux enzymopathies, en passant par les infections chroniques et les réactions psychosomatiques associées à l'intolérance alimentaire.
Il existe plusieurs types d'intolérance alimentaire, dont les plus courants sont les suivants :
- L'intolérance au lactose: Elle résulte d'un manque d'enzyme lactase, responsable de la digestion du sucre du lait appelé lactose. Les
- personnes souffrant d'intolérance au lactose peuvent ressentir des douleurs abdominales, des ballonnements et des diarrhées après avoir consommé des produits contenant du lactose, tels que le lait et les produits laitiers.
- Intolérance au gluten
- : Elle est associée à des difficultés de digestion de la protéine gluten, que l'on trouve principalement dans le blé, le seigle, l'orge et l'avoine. Les personnes souffrant
- d'intolérance au gluten, en particulier celles atteintes de la maladie cœliaque, peuvent ressentir des douleurs abdominales, des diarrhées, une perte de poids et d'autres symptômes après avoir consommé du gluten.
- Intolérance à l'histamine
- : Il s'agit de problèmes liés au métabolisme de l'histamine, une substance présente dans certains aliments. L'intolérance à l'histamine
- peut provoquer des symptômes tels que des maux de tête, des rougeurs de la peau, des démangeaisons et des problèmes respiratoires.
- Intolérance au fructose
- : Elle résulte de problèmes d'absorption du fructose, le sucre des fruits. Les symptômes peuvent inclure des douleurs abdominales, des ballonnements et des diarrhées.
Coexistence de l'intolérance avec des maladies chroniques
La coexistence d'une intolérance alimentaire avec des maladies chroniques peut se produire, et plusieurs scénarios peuvent combiner les deux problèmes. Cette coexistence peut affecter la gestion des symptômes de la maladie chronique et l'efficacité de la thérapie. En voici quelques exemples :
La maladiecœliaque, qui est un type d'intolérance alimentaire, est également une maladie auto-immune. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent être plus sensibles à d'autres maladies auto-immunes, telles que la maladie de Hashimoto (thyroïdite auto-immune) ou le diabète de type 1.
Lespersonnes atteintes du syndrome du côlon irritable souffrent souvent d'intolérances alimentaires, notamment d'intolérance au lactose. Les symptômes de ces deux affections, tels que les douleurs abdominales, les ballonnements et la diarrhée, peuvent se chevaucher, ce qui rend difficile la prise en charge des deux situations.
Certaines maladies intestinales, comme la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse, peuvent affecter la capacité de l'organisme à digérer certains nutriments, ce qui peut entraîner une intolérance au fructose.
Lespersonnes souffrant d'une maladie rénale, en particulier à un stade avancé, peuvent avoir des restrictions sur l'apport de certains nutriments, tels que les protéines ou le potassium. Des ajustements diététiques appropriés peuvent être nécessaires, ce qui peut avoir une incidence sur l'intolérance alimentaire.
Certaines études suggèrent que lesmigraineux peuvent avoir une sensibilité accrue à l'histamine. La coexistence d'une intolérance à l'histamine et de la migraine peut nécessiter des ajustements alimentaires afin de minimiser l'apport de déclencheurs potentiels de la migraine.
Symptômes de l'intolérance alimentaire
Les symptômes de l'intolérance alimentaire peuvent varier et dépendent du type d'intolérance et des caractéristiques corporelles individuelles. Je présente ci-dessous les symptômes généraux de certains des types d'intolérance alimentaire les plus courants :
Intolérance au lactose
- Douleurs abdominales Flatulences
- Diarrhée Gaz Nausées
Intolérance au gluten (maladie cœliaque)
- Douleurs abdominales
- Diarrhée ou constipation
- Fatigue accrue Perte de
- poids
- Pâleur de la peau Douleurs
- articulaires
- Troubles menstruels chez la femme
Intolérance à l'histamine
- Maux de tête/migraines
- Rougeur de la peau
- Prurit
- Modifications de la tension artérielle
- Vertiges
- Problèmes respiratoires
Intolérance au fructose
- Douleurs abdominales Flatulences
- Diarrhée Nausées
- Augmentation des gaz Fatigue
Comment diagnostiquer une intolérance alimentaire ?
Les tests d'intolérance alimentaire sont réalisés par une prise de sang veineux dans un centre de prélèvement, suivie d'une analyse de la concentration d'immunoglobuline G. Le résultat du test permet de déterminer les aliments à l'origine de l'intolérance. Le diagnostic nécessite souvent un suivi du régime alimentaire, la tenue d'un journal des prises alimentaires et des symptômes, et la recherche d'enzymes spécifiques ou de tests d'intolérance alimentaire.
Allergie alimentaire: Le diagnostic d'une allergie alimentaire nécessite généralement des tests cutanés, des tests sanguins (par exemple des tests d'IgE) et/ou des tests de provocation sous surveillance médicale.
Différence entre intolérance et allergie
L'intolérance et l'allergie alimentaires sont deux catégories différentes de réactions corporelles aux substances alimentaires. Les principales différences entre l'intolérance et l'allergie :
Mécanisme de réaction
- L'intolérancealimentaire: Elle résulte d'un trouble de la digestion ou de l'assimilation de certains nutriments. L'intolérance au lactose, l'intolérance au fructose ou l'intolérance à l'histamine en sont des exemples. Un
- manque d'enzymes adéquates ou d'autres problèmes digestifs peuvent entraîner des symptômes tels que des douleurs abdominales ou des diarrhées.
- Allergie alimentaire
- : Il s'agit d'une réaction du système immunitaire à un ingrédient alimentaire spécifique. Dans le cas d'une allergie, le système immunitaire identifie l'ingrédient comme une substance nocive, ce qui entraîne la libération de substances chimiques telles que l'histamine, qui provoque à son tour une série de symptômes allant de légers à potentiellement dangereux.
Rapidité d'apparition des symptômes
- Intolérance alimentaire: Les symptômes
- se développent souvent progressivement et discrètement, et peuvent survenir quelques heures après la consommation d'un aliment particulier.
- Allergie alimentaire
- : Les symptômes de l'allergie alimentaire se développent généralement rapidement et peuvent survenir quelques minutes ou quelques heures après l'ingestion de l'allergène.
Symptômes
- Intolérance alimentaire: Les
- symptômes sont généralement liés au système digestif et comprennent des douleurs abdominales, des ballonnements, des diarrhées, des nausées et parfois de la fatigue.
- Allergie alimentaire
- : Les symptômes peuvent inclure des réactions cutanées (par exemple, des éruptions, des démangeaisons), des problèmes respiratoires, des gonflements, des vomissements, des diarrhées et, dans les cas extrêmes, un choc anaphylactique.
Comment éviter l'intolérance ? Sur quoi se base le régime spécial ?
Le diagnostic d'intolérance alimentaire peut être établi avec précision en effectuant des tests sérologiques. Une fois le diagnostic posé, il convient d'appliquer un traitement de base, un changement de régime alimentaire et l'utilisation d'un régime spécial en fonction du degré d'intolérance.
Intolérance au lactose
- Choisissez des produits laitiers à faible teneur en lactose, tels que les yaourts et les fromages à pâte dure.
- Utilisez des substituts de lait sans lactose . Évitez les
- plats et les boissons riches en
- lactose .
Intolérance au gluten (maladie cœliaque)
- Éliminer les produits contenant du blé, de l'orge, du seigle et des flocons d'avoine.
- Choisir des substituts sans gluten tels que des farines sans gluten, du pain, des pâtes, etc .
- Faire attention aux sources cachées de gluten dans les aliments .
Intolérance à l'histamine
- Limitez votre consommation d'aliments à forte teneur en histamine tels que le fromage, la charcuterie, l'alcool, le café.
- Privilégiez les aliments frais . Évitez les aliments
- stockés pendant de longues périodes.
Intolérance au fructose
- Limitez la consommation de fruits riches en fructose tels que les pommes, les poires, les mangues. Évitez les
- produits contenant du sirop de maïs riche en fructose.
- Choisissez des produits
- à faible teneur en fructose.
Compléments alimentaires en cas d'intolérance
Voici quelques compléments alimentaires que vous pouvez envisager dans le cadre de certains types d'intolérance alimentaire :
Enzymelactase: ce complément contient l'enzyme lactase, qui aide à digérer le lactose. Les personnes souffrant d'intolérance au lactose peuvent prendre cette enzyme avant de consommer des produits laitiers.
Suppléments de vitamines et de minéraux: Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent avoir des difficultés à absorber certains nutriments. Une supplémentation en vitamines et minéraux, tels que le fer, les vitamines B et la vitamine D, peut s'avérer nécessaire.
Quercétine: il s'agit d'un flavonoïde qui peut aider à contrôler les réactions histaminiques. Elle peut être utilisée comme complément alimentaire, mais attention aux interactions médicamenteuses potentielles et consultez votre médecin.
Suppléments de probiotiques : les probiotiques peuvent contribuer à maintenir une microflore intestinale saine, ce qui peut améliorer la tolérance au fructose.
Vitamine B6 (pyridoxine): Contribue au métabolisme des amines biogènes, y compris la tyramine. Une supplémentation en vitamine B6 peut être utilisée dans certains cas.
Lescompléments alimentaires tels que Papaya Plus ou Inulin peuvent aider à digérer le lactose et à soulager les symptômes de l'intolérance digestive.
Résumé de l'article
Les intolérances alimentaires sont un problème qui touche un nombre croissant de personnes. Cependant, grâce à un diagnostic approprié, à un ajustement du régime alimentaire et à l'introduction éventuelle de compléments nutritionnels, la qualité de vie des personnes souffrant d'intolérances alimentaires peut être améliorée de manière significative. Il vaut la peine de consulter votre médecin pour déterminer l'approche appropriée pour traiter et prévenir les intolérances alimentaires.